Placki BLW – proste i zdrowe przepisy dla niemowląt

Placki BLW są miękkie, łatwe do chwycenia i można przygotować je bez cukru oraz soli. Wystarczy połączyć owoc lub warzywo, spoiwo i składnik zbożowy, a następnie usmażyć małe porcje na umiarkowanym ogniu.

Dlaczego placki dobrze sprawdzają się w BLW?

W metodzie BLW, czyli rozszerzaniu diety, podczas którego dziecko samodzielnie sięga po jedzenie, liczy się forma pozwalająca na wygodny chwyt. Placki można pokroić w paski lub przygotować w rozmiarze mieszczącym się w dłoni niemowlęcia.

Ich skład łatwo zmieniać zależnie od tego, co masz w kuchni. Do masy można dodać banana, jabłko, marchewkę, cukinię albo ugotowaną kaszę. Dojrzały banan nadaje słodycz, więc nie trzeba dodawać cukru. W przepisach dla niemowlęcia pomiń też sól.

Gotowy placek powinien być miękki i wilgotny. Po naciśnięciu palcami powinien łatwo się rozpadać, tak aby dziecko mogło rozgnieść go dziąsłami.

Jak komponować własne placki BLW?

Najprostsza masa składa się z trzech elementów. Baza nadaje smak i wilgotność, spoiwo pomaga utrzymać kształt, a dodatek zbożowy zagęszcza ciasto i sprawia, że placki są bardziej sycące.

Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj niewielką ilość mąki lub płatków i odczekaj kilka minut. Gdy wychodzi zbyt gęsta, dolej odrobinę wody albo mleka używanego przez dziecko. Placki smaż małe, ponieważ łatwiej je wtedy obrócić i dopiec bez przypalania.

Trzy proste przepisy na placki BLW

Placki bananowe

To szybka wersja na śniadanie lub przekąskę. Najlepiej wykorzystać bardzo dojrzałego banana, który łatwo rozgnieść i który nada masie naturalną słodycz.

Potrzebujesz:

• 1 dojrzałego banana
• 1 jajka
• 3–4 łyżek mąki orkiszowej lub owsianej
• 1–2 łyżek jogurtu naturalnego, jeśli masa jest zbyt gęsta
• odrobiny masła klarowanego lub oliwy do natłuszczenia patelni

Przygotuj je w następujący sposób:

1. Rozgnieć banana widelcem, dodaj jajko i wymieszaj.
2. Wsyp mąkę. Jeśli masa jest bardzo gęsta, dodaj jogurt.
3. Nakładaj małe porcje na lekko natłuszczoną patelnię.
4. Smaż na małym lub średnim ogniu z obu stron, aż placki się zetną, ale nie zrumienią zbyt mocno.

Wytrawne placki z cukinią i marchewką

Warzywa przed dodaniem warto drobno zetrzeć. Cukinię dobrze odciśnij, aby ciasto nie było wodniste.

Składniki:

• pół małej cukinii
• 1 mała marchewka
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki owsianej lub pszennej
• 1 łyżeczka oliwy do smażenia

Postępuj tak:

1. Zetrzyj cukinię i marchewkę na drobnych oczkach. Odciśnij nadmiar płynu z cukinii.
2. Dodaj jajko oraz mąkę i wymieszaj do uzyskania gęstej masy.
3. Nakładaj niewielkie porcje na patelnię.
4. Smaż powoli z obu stron, aż środek będzie miękki, a warzywa całkowicie zmiękną.

Do masy możesz dodać drobno rozdrobnioną, dobrze ugotowaną rybę, na przykład łososia. Usuń wszystkie ości i upewnij się, że ryba jest dokładnie ugotowana.

Placki z ugotowanej kaszy jaglanej

To dobry sposób na wykorzystanie kaszy, która została z poprzedniego posiłku. Placuszki są delikatne, ale mogą wymagać ostrożnego obracania.

Przygotuj:

• pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 jajko
• pół banana albo pół startego jabłka
• 2 łyżki mąki
• 1–2 łyżki mleka lub wody, jeśli masa jest zbyt gęsta

Wykonanie zajmuje kilka kroków:

1. Wymieszaj kaszę z jajkiem i rozgniecionym bananem albo jabłkiem.
2. Dodaj mąkę i sprawdź konsystencję. Masa powinna być gęsta, ale łatwa do nakładania łyżką.
3. Formuj małe placki na lekko natłuszczonej patelni.
4. Smaż na małym ogniu z obu stron, aż masa się zetnie i pozostanie miękka.

Na co uważać podczas smażenia?

Najbezpieczniej użyć sprawnej patelni nieprzywierającej i niewielkiej ilości tłuszczu. Masło klarowane oraz oliwa mogą posłużyć do delikatnego natłuszczenia powierzchni, ale nie rozgrzewaj ich do momentu dymienia. Przed podaniem przestudź placki i sprawdź ich środek.

Przed podaniem sprawdź te punkty:

• Patelnia nieprzywierająca jest czysta i nieuszkodzona.
• Tłuszcz jest użyty w małej ilości i nie dymi.
• Ogień jest mały lub średni, a placki nie mają przypalonej skórki.
• Placek łatwo rozgniata się między palcami i dziąsłami.
• W środku nie ma surowego jajka ani twardych kawałków warzyw.

Gotowe placki możesz przechowywać w szczelnym pudełku w lodówce i zabrać na spacer po całkowitym wystudzeniu. Nadają się także do mrożenia. Układaj je oddzielone papierem, a po rozmrożeniu odśwież krótko na suchej patelni lub podgrzej w inny łagodny sposób. Przed podaniem ponownie sprawdź miękkość i temperaturę.